今回の具材は、えび、カブ、しいたけ、青菜です。
出汁に卵を溶いて混ぜます。醤油、みりん、塩も加えてよく混ぜます。
器に具材をいれて、上から卵液を注ぎます。
この時に茶こしで漉すと出来上がりがきれいです。
蓋が出来る鍋に3cm位水を張って沸騰させます。
器をいれて蓋をします。
ステンレス鍋の場合、強火で2分、弱火で7分、その後火を止めそのまま7分おけば出来上がりです。
