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茶わん蒸し

1 人分

 卵 2個
 出汁 400cc
 醤油 小さじ2
 みりん 小さじ1
 塩  ひとつまみ
 具材 お好みで
1

今回の具材は、えび、カブ、しいたけ、青菜です。

出汁に卵を溶いて混ぜます。醤油、みりん、塩も加えてよく混ぜます。

2

器に具材をいれて、上から卵液を注ぎます。

この時に茶こしで漉すと出来上がりがきれいです。

3

蓋が出来る鍋に3cm位水を張って沸騰させます。

器をいれて蓋をします。

ステンレス鍋の場合、強火で2分、弱火で7分、その後火を止めそのまま7分おけば出来上がりです。