お肉、塩大さじ１、水大さじ２を準備します。
フリーザーバックに水と塩を入れてよく溶かします。
塩が溶けたらお肉をいれ、袋の空気を抜きます。
このまま３〜７日、冷蔵庫で寝かせます。
５日目の写真です。
お肉が透き通ってきて熟成が進んできました。
フリーザーバックのまま炊飯器の釜に入れ、保温で1時間火を通します。
写真撮り忘れました💦
どうなっても良い鍋かフライパンに保護用のアルミを敷きます。
その上に燻製チップ20gを置きます。
うちでは捨てる予定だったフライパンを再利用しています。
蓋もアルミで包んであげたほうが、片付けが楽になります。
フライパンか鍋に網を置いて、その上にお肉を置きます。
フライパンを中火で加熱すると、３分くらいで煙が出始めます。
煙がたくさん出てきたら蓋をしめ、20分ほどいぶします。
（卵やチーズを一緒においておくと一石二鳥ですね）
お肉を裏返してもう一度20分ほどいぶします。
できあがりです！
お箸が止まりません💛
