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鯛の昆布〆め

1 人分

 鯛  お好みで(切り身でも柵でもOK)
 昆布 10cm×20cm 2枚
 酒  大さじ1
 水  大さじ1
 塩  少々
1

ペーパータオルに酒と水を合わせたものを含ませて、昆布の表面をまんべんなく拭きます。

2

昆布に軽く塩を打ち

3

切り身を並べ、軽く塩をうちます。

柵のままでもOKです。

4

上から昆布をのせて

5

ラップできつく巻いて冷蔵庫で寝かせます。

切り身の場合は2~3時間、柵の場合は24時間で食べごろになりますよ。