二番だしの引き方

二番だしの引き方

投稿者youtoliverカテゴリー料理

 一番だしを取ったあとの昆布と鰹節
 水 2リットル
 鰹節 10g

1

一番だしを取ったあとの昆布と鰹節を鍋にいれ、水を2リットルいれます。
沸騰するまで強火で加熱し、沸騰後は弱火で10分煮出します。

その間に鰹節や漉すための鍋、濡らしたキッチンペーパーなどを準備します。

2

アクを取り除きます。

3

火をとめて追い鰹10gを入れます。そのまま2分おきます。

4

漉した後、軽く絞ったら出来上がりです。

材料

 一番だしを取ったあとの昆布と鰹節
 水 2リットル
 鰹節 10g

手順

1

一番だしを取ったあとの昆布と鰹節を鍋にいれ、水を2リットルいれます。
沸騰するまで強火で加熱し、沸騰後は弱火で10分煮出します。

その間に鰹節や漉すための鍋、濡らしたキッチンペーパーなどを準備します。

2

アクを取り除きます。

3

火をとめて追い鰹10gを入れます。そのまま2分おきます。

4

漉した後、軽く絞ったら出来上がりです。

二番だしの引き方

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