茶わん蒸し

今回の具材は、えび、カブ、しいたけ、青菜です。

出汁に卵を溶いて混ぜます。醤油、みりん、塩も加えてよく混ぜます。

器に具材をいれて、上から卵液を注ぎます。

この時に茶こしで漉すと出来上がりがきれいです。

蓋が出来る鍋に3cm位水を張って沸騰させます。

器をいれて蓋をします。

ステンレス鍋の場合、強火で2分、弱火で7分、その後火を止めそのまま7分おけば出来上がりです。