気軽に「鯛の昆布〆め」

お料理

気軽に「鯛の昆布〆め」

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鯛の旬は春と秋!

ということで、今晩は鯛の昆布〆めにしようと思います。

なんだかちょっといいお店で出てくるイメージがありますが、実は家でも気軽に楽しめます。

昆布は何でも大丈夫ですが、利尻と日高であれば利尻昆布がいいそうですよ。

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感想(5件)

投稿者youtoliver

 鯛  お好みで(切り身でも柵でもOK)
 昆布 10cm×20cm 2枚
 酒  大さじ1
 水  大さじ1
 塩  少々

1

ペーパータオルに酒と水を合わせたものを含ませて、昆布の表面をまんべんなく拭きます。

2

昆布に軽く塩を打ち

3

切り身を並べ、軽く塩をうちます。

柵のままでもOKです。

4

上から昆布をのせて

5

ラップできつく巻いて冷蔵庫で寝かせます。

切り身の場合は2~3時間、柵の場合は24時間で食べごろになりますよ。

材料

 鯛  お好みで(切り身でも柵でもOK)
 昆布 10cm×20cm 2枚
 酒  大さじ1
 水  大さじ1
 塩  少々

手順

1

ペーパータオルに酒と水を合わせたものを含ませて、昆布の表面をまんべんなく拭きます。

2

昆布に軽く塩を打ち

3

切り身を並べ、軽く塩をうちます。

柵のままでもOKです。

4

上から昆布をのせて

5

ラップできつく巻いて冷蔵庫で寝かせます。

切り身の場合は2~3時間、柵の場合は24時間で食べごろになりますよ。

鯛の昆布〆め

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