鯛の旬は春と秋！
ということで、今晩は鯛の昆布〆めにしようと思います。
なんだかちょっといいお店で出てくるイメージがありますが、実は家でも気軽に楽しめます。
昆布は何でも大丈夫ですが、利尻と日高であれば利尻昆布がいいそうですよ。
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鯛 お好みで（切り身でも柵でもOK）
昆布 10cm×20cm 2枚
酒 大さじ１
水 大さじ１
塩 少々
1
ペーパータオルに酒と水を合わせたものを含ませて、昆布の表面をまんべんなく拭きます。
2
昆布に軽く塩を打ち
3
切り身を並べ、軽く塩をうちます。
柵のままでもOKです。
4
上から昆布をのせて
5
ラップできつく巻いて冷蔵庫で寝かせます。
切り身の場合は２～３時間、柵の場合は２４時間で食べごろになりますよ。
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