無添加手作りベーコンとラーメンパーティ

お料理

秋も深まり紅葉がきれいですね〜。

私のぎっくり腰も随分良くなったのですが、遠出出来る気がしない💦ということで

猫の額ほどのお庭でランチを楽しむことにしました。

小さなテーブルと美味しいご飯があれば、おうちピクニックは盛り上がりますね💛

今日はあらかじめ仕込んでおいた塩漬け肉を燻製しながらのラーメンパーティです。

ああ、この香り!!みなさんに送ってあげたい!!

そして子供が大喜びのラーメンパーティ(笑)

深型のホットプレートで麺をゆで、肉野菜炒めをたっぷりのせます。

ラーメンに出来立てベーコンと卵をトッピングします💛

ゆで卵が苦手な子供も、燻製たまごは美味しかったそうです。

「こんなに素敵な一日が過ごせてシアワセ〜」と子供が何度も喜んでくれて、思わず私もガッツポーズ!

小春日和のおうちキャンプは楽しかったです。

自家製ベーコンの作り方はこちらから。

本当に簡単で美味しいので、だまされたと思って一度チャレンジしてみてくださいね。

投稿者youtoliverカテゴリー

1 人分

 豚バラかたまり  500g
 塩   大さじ1
 水   大さじ2
 燻製チップ 20g(1掴み位目安)

1

お肉、塩大さじ1、水大さじ2を準備します。

2

フリーザーバックに水と塩を入れてよく溶かします。

塩が溶けたらお肉をいれ、袋の空気を抜きます。

このまま3〜7日、冷蔵庫で寝かせます。

3

5日目の写真です。

お肉が透き通ってきて熟成が進んできました。

4

フリーザーバックのまま炊飯器の釜に入れ、保温で1時間火を通します。

写真撮り忘れました💦

5

どうなっても良い鍋かフライパンに保護用のアルミを敷きます。

その上に燻製チップ20gを置きます。

うちでは捨てる予定だったフライパンを再利用しています。

6

蓋もアルミで包んであげたほうが、片付けが楽になります。

7

フライパンか鍋に網を置いて、その上にお肉を置きます。

フライパンを中火で加熱すると、3分くらいで煙が出始めます。

煙がたくさん出てきたら蓋をしめ、20分ほどいぶします。

(卵やチーズを一緒においておくと一石二鳥ですね)

お肉を裏返してもう一度20分ほどいぶします。

8

できあがりです!

お箸が止まりません💛

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感想(0件)

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感想(29件)

材料

 豚バラかたまり  500g
 塩   大さじ1
 水   大さじ2
 燻製チップ 20g(1掴み位目安)

手順

1

お肉、塩大さじ1、水大さじ2を準備します。

2

フリーザーバックに水と塩を入れてよく溶かします。

塩が溶けたらお肉をいれ、袋の空気を抜きます。

このまま3〜7日、冷蔵庫で寝かせます。

3

5日目の写真です。

お肉が透き通ってきて熟成が進んできました。

4

フリーザーバックのまま炊飯器の釜に入れ、保温で1時間火を通します。

写真撮り忘れました💦

5

どうなっても良い鍋かフライパンに保護用のアルミを敷きます。

その上に燻製チップ20gを置きます。

うちでは捨てる予定だったフライパンを再利用しています。

6

蓋もアルミで包んであげたほうが、片付けが楽になります。

7

フライパンか鍋に網を置いて、その上にお肉を置きます。

フライパンを中火で加熱すると、3分くらいで煙が出始めます。

煙がたくさん出てきたら蓋をしめ、20分ほどいぶします。

(卵やチーズを一緒においておくと一石二鳥ですね)

お肉を裏返してもう一度20分ほどいぶします。

8

できあがりです!

お箸が止まりません💛

簡単☆手作りベーコン☆無添加レシピ

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